Central Coast-Brennerei gewinnt Goldmedaille für ihren Gin; was ihm internationale Anerkennung verschafft

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„Diese Medaille setzt Maßstäbe für die Branche. Sie bedeutet, dass dieser Gin objektiv einer der besten Gins der Welt ist“, sagten Henry und Steven Wales, Miteigentümer der Fog's End Distillery.

Die Fog's End Distillery in Gonzales gewann die erste Goldmedaille für ihren 17 Mile Gin bei einem der prestigeträchtigsten internationalen Spirituosenwettbewerbe – der San Francisco World Spirits Competition.

„Es war äußerst bestätigend. Wir haben viel von uns selbst hineingesteckt“, sagte Steven. „Diesen Preis zu gewinnen bedeutet alles“, sagte Henry.

Der Erfolg für die Cousins ​​Steven und Henry Wales begann im Jahr 2020, als sie das Unternehmen von Craig Pakish kauften, der das Unternehmen 2008 gründete, nachdem er sich aus dem Sheriffbüro des Monterey County zurückgezogen hatte.

„Craig kommt nicht aus dem Spirituosengeschäft, aber man bleibt nicht so lange im Geschäft wie er, ohne etwas richtig zu machen“, sagte Steven. „Bei vielen unserer Produkte versuchen wir, dieses Erbe fortzuführen.“ Einschließlich der weiteren Herstellung und des Verkaufs von Pakishs preisgekröntem Monterey Rye Whiskey.

Anschließend begannen die Cousins, ihre eigenen Rezepte mit ihrem Whaler's Cove Rum und 17 Mile Gin in die Mischung einzubringen.

„Wir haben keine Gins gesehen, die uns persönlich gefallen, also wollten wir etwas machen, das wir genießen können. Es ist nicht nur zum Mischen gedacht. Man kann es tatsächlich pur trinken“, sagte Henry.

„Es handelt sich um Zutaten, die in Kalifornien angebaut, produziert und bezogen werden. In dieser Flasche ist es 100 % Kalifornien“, sagte Steven.

Ihr Prozess zur Herstellung der Spirituosen: lange Tage, Stunden damit, Zutaten durch den Destillierapparat zu pumpen, auf die richtige Temperatur zu warten und ein detailliertes Protokoll zu führen.

„Alles Versuch und Irrtum, Raten und Überprüfen“, sagte Henry. „Also nehme ich zum Beispiel für den Gin etwa 30 Zutaten. Ich habe jede einzeln destilliert, und dann haben wir sie probiert, jede Zutat in unterschiedlichen Verhältnissen miteinander vermischt, um schließlich unser endgültiges Rezept zu entwickeln.“

Sie sagen, dass es etwa ein Jahr dauert, das Rezept zu entwickeln, aber nur etwa eine Woche, um es herzustellen, wobei etwa 240 Flaschen pro Charge abgepumpt werden. Da zwei ihrer drei Flaschen nun Goldmedaillengewinner sind, hoffen Steven und Henry, dass ihre Bemühungen, sie in der Spirituosenbranche hervorzuheben, weiterhin von allen anerkannt werden, die ihr Produkt genießen.

„Die meisten Leute wollen Wein, die meisten Leute wollen Bier und Spirituosen gelten eher als aggressives oder machohaftes Ding. Wir versuchen mit unseren Produkten zu zeigen, dass es dort eine gewisse Delikatesse gibt. Nehmen Sie sich die Zeit, langsamer zu werden.“ und es tatsächlich genießen und darüber nachdenken, was sie achtsam trinken“, sagte Steven.

Spirituosen der Fog's End Distillery finden Sie in den Regalen von etwa 200 Geschäften an der gesamten Central Coast.