Heimkehr: OOLA Capitol Hill eröffnet neuen Flaschenladen, Cocktailbar und Restaurant im 14th and Union

(Bild: OOLA)

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OOLA-Brennerei hat vor drei Jahren seine Fässer und die Destillierapparatur abgeholt und 14th und Union verlassen, aber die in Capitol Hill verwurzelten Besitzer hinter dem Craft-Spirituosen-Hersteller haben das nie getan. Jetzt kehrt OOLA mit einem neuen Flaschenladen, einer Cocktailbar und einem neuen Restaurant in sein Geburtsviertel zurück.

„Unsere Produktionsstätte wird in Georgetown bleiben, aber das Gesicht von OOLA wird auf dem Hügel sein“, sagte Gründer und ChefbrennerKirby Kallas-Lewiserzählt CHS.

Mit der Hoffnung auf eine Eröffnung im Juli, wenn der ganze Papierkram gut geht,OOLA Capitol Hillwird zur Eröffnung im ehemaligen Wohnhaus von vorbereitetMarjorienebenBratpfanne an der nordöstlichen Ecke von 14th und Union. CHS berichtete hier weiterDonna MoodiesEntscheidung, Marjorie neun Blocks in ein neues Zuhause am 23rd and Union zu verlegen.

Für Kallas-Lewis undKT Niehoff , dem Paar hinter OOLA, ist das neue Projekt eine vollständige Verschmelzung von Leben, Geschäft und der Herstellung von großartigem Gin und Whiskey. Sie haben in Marjorie geheiratet und wohnen immer noch „einen Steinwurf“ von der Ecke entfernt. Zu ihren Plänen gehören „frische Kräuter, essbare Blumen und Eier von ihren Hühnern“ aus ihrem „weitläufigen“ Hinterhofgarten und das Versprechen einer „wahren städtischen Oase vom Bauernhof auf den Tisch“.

„Erwarten Sie, bei Ihrem Besuch bei KT und Kirby zu Gast zu sein – das ist die Definition von ‚inhabergeführt‘“, heißt es in der Ankündigung des neuen Projekts.

OOLA wurde ebenfalls bei 14th und Union geboren und nahm im ersteren Gestalt anDie Panzanella Bäckerei auf der Nordwestseite der Kreuzung im Jahr 2011. Damals war es Teil einer kleinen Welle von Spirituosenherstellern, die einige der Leichtindustriezonen des Viertels im Rahmen der gelockerten staatlichen Alkoholgesetze nutzten. Doch die Herausforderungen der Produktion in der dicht besiedelten Nachbarschaft überwogen die Vorteile. Ende 2020 berichtete CHS über die pandemiebedingten Pläne von OOLA, in eine größere, einfacher zu verwaltende Produktionsstätte in Georgetown umzuziehen.

Sechs Monate später enthüllten die Unterlagen, dass Pläne für ein großes gemischt genutztes Projekt noch in Arbeit seien, um ein siebenstöckiges, gemischt genutztes Wohnhaus mit 80 Wohneinheiten zu schaffen, mit Gewerbeflächen auf Straßenniveau und einer Tiefgarage, die durch den Block von der 14. Etage angebunden sei und Union to Madison in einem Puzzleteil-Design, das schließlich an die Wohngebäude angrenzen wirdChop SueyUndDiesel . Das ehemalige Bäckereigebäude La Panzanella, in dem OOLA geboren wurde und früher die Schwulenbar beherbergteUnion, Restaurant Zoe,UndBar Sue wird abgerissen, um Platz zu schaffen. Später in diesem Jahr zog Union vier Blocks nach Westen.

Der Wechsel an der nordöstlichen Ecke von 14th und Union wird viel sanfter ausfallen. OOLA Capitol Hill wird das 1.000 Quadratmeter große Restaurant mit zwei Garagentoren, die auf eine private, von japanischen Ahornbäumen beschattete Terrasse führen, in seinen neuen Veranstaltungsort mit Platz für 12 an der Bar und 22 auf dem Boden verwandeln. Das neue OOLA präsentiert „PNW Casual Fine Dining, gemeinsame Teller, abgestimmt auf die Jahreszeiten und gepaart mit Cocktails mit OOLA-Spirituosen.“

Der Flaschenladen und kleine Häppchen sind täglich ab 11 Uhr verfügbar. Die vollständige Speisekarte ist ab 17 Uhr verfügbar, dazu gibt es eine „hervorragende Happy Hour“. Auf dem OOLA Capitol Hill werden auch Kurse und Veranstaltungen stattfinden.

Und Kallas-Lewis wird endlich einen Raum haben, in dem er Cocktails servieren kann, die sich um die Kreationen von OOLA drehen, mit einer „einfachen, gehobenen, saisonal wechselnden“ Speisekarte, die von „akustisch“ (kein Alkohol) bis „elektrisch“ (voller Alkohol) reicht alles dazwischen."

OOLA Capitol Hill soll etwa am 15. Juli in 1412 E Union eröffnet werden. Erfahren Sie mehr unter ooladistillery.com.

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