Wie beeinflusst das Lebensmittelprodukt die Nachhaltigkeit der Verpackung?

Robert Little | 12. März 2023

Was wir essen und wie wir die Reste – Essensreste und Verpackungen – entsorgen, hat erhebliche Auswirkungen auf unsere Umwelt. In der Welt der Verpackungsinnovation wird die Berücksichtigung der gesamten Verwendungsmöglichkeit einer Verpackung als „Fitness“ oder „Gebrauchstauglichkeit“ bezeichnet. Ich spreche oft über die Gebrauchstauglichkeit einer Verpackung und darüber, wie wichtig es ist, diese Bewertung gründlich zu berücksichtigen, wenn ich Empfehlungen zur Verbesserung der Nachhaltigkeit der Verpackung gebe.

Der Begriff „gebrauchstauglich“ hat sich weiterentwickelt. Früher konzentrierte man sich ausschließlich auf die funktionellen Anforderungen einer Verpackung, die darin bestand, Lebensmittel über die verschiedenen Stufen der Lieferkette sicher, frisch und transportierbar zu halten. In der heutigen, von Nachhaltigkeit geprägten Gesellschaft geht der Begriff über die Verpackung und das Lebensmittel hinaus. Die moderne Wirtschaft übt Druck auf die Nachhaltigkeit einer Verpackung aus, nicht nur um die Lebensmittelkonservierung zu gewährleisten, sondern auch um die Umweltauswirkungen zu berücksichtigen, die die Verpackung und die Lebensmittel zum Zeitpunkt der Entsorgung haben werden.

Was ist überhaupt Verpackungsnachhaltigkeit? Ich betrachte die Nachhaltigkeit von Verpackungen gerne aus der Sicht der Umwelt und formuliere den Begriff um in „Umweltverantwortung für Verpackungen“.

Die Umweltverantwortung einer Verpackung umfasst eine Reihe von Entscheidungen, die getroffen werden können, um die Verantwortung der Verpackung und ihre Auswirkungen auf die regionale Umwelt zu verbessern. Daher ist es bei der Beurteilung der Gebrauchstauglichkeit wichtig, zu bewerten, was verpackt wird und wie es entsorgt wird, und nicht nur die Verpackung selbst.

„… wenn Verpackungshersteller nach Möglichkeiten suchen, die Nachhaltigkeit von Verpackungen zu verbessern, sollten Verbesserungen nicht auf Kosten der Lebensmittelkonservierung erfolgen.“

Lebensmittel- und Getränkeverpackungen unterscheiden sich von anderen Kategorien, da die Konservierung ein entscheidender, wenn nicht der wichtigste Aspekt ist, um sicherzustellen, dass die Lebensmittelsicherheit jedes Mal einwandfrei gewährleistet ist. Wenn Verpackungshersteller daher nach Möglichkeiten zur Verbesserung der Nachhaltigkeit von Verpackungen suchen, sollten Verbesserungen nicht auf Kosten der Lebensmittelkonservierung erfolgen.

Die Rolle der Verpackung bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist für groß angelegte Nachhaltigkeitsinitiativen wichtig. Berücksichtigen Sie den Aufwand, die Energie und die Ressourcen, die in die Lebensmittelproduktion fließen. Werfen Sie die Lebensmittel nun wegen Verderbs auf eine Mülldeponie. Der Umwelt kommt das nicht zugute, unabhängig davon, wie nachhaltig eine Verpackung sein mag.

Wenn Verpackungshersteller beginnen, Möglichkeiten zur Verbesserung der Umweltverantwortung von Verpackungen zu prüfen, sollte dies beim Lebensmittel beginnen und bei einer leeren Verpackung enden. Wenn alles nach Plan läuft, sollten Verbraucher eine frische Mahlzeit oder einen Snack genießen und anschließend genau wissen, wie sie die leere Verpackung und alle Essensreste richtig entsorgen, um negative Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren. Dies geschieht in Form von unnötigem Lebensmittel- oder Verpackungsmüll.

Bevor wir die perfekte Verpackung entwerfen können, überlegen wir uns, welche Arten von Lebensmitteln wir verpacken müssen und wie sich dies auf Design und Materialauswahl auswirkt.

Die Art der von Ihnen verkauften Lebensmittel spielt eine wichtige Rolle bei der Gestaltung der von Ihnen benötigten Verpackung. Für verschiedene Arten von Lebensmitteln gelten unterschiedliche Anforderungen an die Verpackung, um sicherzustellen, dass das Produkt frisch, sicher und für den Verbraucher ansprechend bleibt. Betrachten Sie diese fünf allgemeinen Lebensmittelklassifizierungskategorien:

Verderbliche Lebensmittel: Verderbliche Lebensmittel – wie Obst, Gemüse und Fleisch – benötigen eine Verpackung, die dazu beiträgt, ihre Frische zu bewahren und den Verderb zu verhindern. Dazu gehören häufig Verpackungsmaterialien, die atmungsaktiv sind, um die Freisetzung von Gasen und Feuchtigkeit zu ermöglichen, oder Barriereverpackungsmaterialien, die feuchtigkeitsbeständig sind, um die Lebensmittel trocken zu halten oder das Eindringen von Sauerstoff in die Verpackung zu verhindern.

Verarbeitete Lebensmittel: Verarbeitete Lebensmittel – wie Snacks, Müsli und Konserven – benötigen eine Verpackung, die dazu beiträgt, die Lebensmittel zu konservieren und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Dabei handelt es sich um luftdichte Verpackungsmaterialien, die die Lebensmittel frisch halten und vor Feuchtigkeit, Licht und Sauerstoff schützen.

Gefrorene Lebensmittel: Lebensmittel, die gefroren aufbewahrt werden – wie Eiscreme, Tiefkühlgerichte sowie gefrorenes Obst und Gemüse – benötigen eine Verpackung, die dazu beiträgt, die Lebensmittel vor Gefrierbrand zu schützen und sie gefroren zu halten. Dabei handelt es sich um Verpackungsmaterialien, die feuchtigkeitsbeständig sind, um zu verhindern, dass sich Eiskristalle bilden und mit der Zeit Schäden an den Lebensmitteln verursachen.

Flüssige Lebensmittel: Flüssige Lebensmittel – wie Suppen, Soßen und Getränke – benötigen eine Verpackung, die ein Auslaufen und Kontaminieren verhindert. Dazu gehören regelmäßig Verpackungsmaterialien, die über einen dicht schließenden Deckel verfügen, um Auslaufen und Verschütten zu verhindern, sowie Verpackungen, die je nach Anwendung entweder starr oder flexibel sein können.

Vorgekochte Lebensmittel: Vorgekochte oder verzehrfertige Lebensmittel – wie Sandwiches oder zubereitete Vorspeisen – benötigen eine Verpackung, die dazu beiträgt, die Temperatur, den Geschmack und die Textur des Lebensmittels beizubehalten. Dabei handelt es sich häufig um Verpackungsmaterialien, die isoliert sind, um die Lebensmittel warm oder kalt zu halten, und die Eigenschaften haben, um ihre Textur während der Präsentation im Einzelhandel beizubehalten.

Kurz gesagt, die Art der Lebensmittel, die wir verkaufen, prägt die Verpackung, die wir benötigen, indem sie die Materialien, das Design und die Eigenschaften bestimmt, die die Verpackung haben muss, um die Qualität, Sicherheit und Frische der Lebensmittel zu gewährleisten.

Aber nicht nur die Art der Lebensmittel, die wir essen, sondern auch die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel essen, hat einen großen Einfluss auf die Wahl der Verpackung und den Fußabdruck, den sie in der Umwelt hinterlässt. Konsumtrends spielen eine wichtige Rolle bei der Wahl der Verpackung.

Die amerikanische Ernährung spielt über ihre Grenzen hinaus eine bedeutende Rolle bei der Wahl der Verpackung. Die amerikanische Ernährung ist für ihren hohen Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten bekannt, die häufig in Verpackungen geliefert werden, die praktisch und leicht zu öffnen sind und die Lebensmittel über einen langen Zeitraum haltbar machen.

Die amerikanische Ernährung beeinflusst unter anderem die Wahl der Verpackung:

Bequemlichkeit und Tragbarkeit: Die amerikanische Ernährung, die stark auf Bequemlichkeit und Essen für unterwegs ausgerichtet ist, hat zu einem Anstieg der Nachfrage nach Verpackungen geführt, die sich leicht öffnen und leicht transportieren lassen. Dies hat zur Entwicklung von wiederverschließbaren Verpackungen wie Reißverschlussbeuteln und Verpackungen, die direkt aus dem Behälter verzehrt werden können wie Einzelportionsbecher und -schalen, geführt.

Konservierung: Die amerikanischen Essgewohnheiten, die sich stark auf verarbeitete und verpackte Lebensmittel konzentrieren, haben zu einem Anstieg der Nachfrage nach Verpackungen geführt, die die Lebensmittel über lange Zeiträume konservieren können. Dies hat zur Entwicklung luftdichter Verpackungen wie vakuumversiegelter Beutel und lichtundurchlässiger Verpackungen wie Metalldosen geführt.

Ästhetik: Wie in vielen Kulturen essen Amerikaner mit ihren Augen, und auch die amerikanische Ernährung spielt eine Rolle bei der Gestaltung der Ästhetik von Verpackungen. Beispielsweise werden viele amerikanische Lebensmittel mit leuchtenden Farben und auffälligen Designs vermarktet, was zu einem zunehmenden Einsatz lebendiger und auffälliger Verpackungen geführt hat, die dem Druck eine Priorität im Verpackungsdesign einräumen.

Große Portionsgrößen: Die westliche Ernährung umfasst oft große Portionsgrößen, was dazu führt, dass die Verpackung größer und haltbarer sein muss, um dem Gewicht und der Größe der Lebensmittel standzuhalten.

Fast Food: Die amerikanische Ernährung wird stark von Fast Food beeinflusst, und dies hat zu einem Anstieg der Nachfrage nach Verpackungen geführt, die den hohen Temperaturen und der Handhabung von Fast-Food-Restaurants standhalten. Dies hat zur Entwicklung von Verpackungen geführt, die ölbeständig und hitzebeständig sind, wie z. B. Pappbecher und Behälter mit durchsichtigen Kunststoffdeckeln, um die Bestellgenauigkeit zu verbessern.

Der Einfluss der Ernährung auf die Verpackung kann in anderen Teilen der Welt aufgrund kultureller und wirtschaftlicher Faktoren unterschiedlich sein. Einige Beispiele dafür, wie sich Verpackungen in anderen Teilen der Welt unterscheiden können, sind:

Asien: In vielen asiatischen Ländern wird großer Wert auf frische, hausgemachte Mahlzeiten gelegt. Dies hat zu einer zunehmenden Verwendung von Verpackungen geführt, die darauf ausgelegt sind, Lebensmittel frisch zu halten und ihre Qualität zu erhalten, wie etwa atmungsaktive Papier- oder Netzbeutel für Lebensmittel und vakuumversiegelte Beutel für Fleisch und Meeresfrüchte. Darüber hinaus haben viele asiatische Länder einen starken Schwerpunkt auf Recycling und Abfallreduzierung gelegt, was zu einem Anstieg der Verwendung von recycelbaren und kompostierbaren Verpackungsmaterialien geführt hat.

Europa: In Europa wird großer Wert auf ökologische Nachhaltigkeit und Abfallreduzierung gelegt. Dies hat zu einem Anstieg der Verwendung von Verpackungen geführt, die wiederverwendbar oder kompostierbar sind, wie etwa Mehrwegverpackungen aus Kunststoff oder Verpackungen auf pflanzlicher Basis. Darüber hinaus gibt es in vielen europäischen Ländern strenge Vorschriften für die Verwendung bestimmter Chemikalien, wie z. B. Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS), die in Lebensmittelverpackungen verwendet werden, oder Verbote von Einwegplastik, was zu einem Anstieg der Verwendung alternativer Materialien geführt hat. wie zum Beispiel Verpackungen auf Papier- oder Zellulosebasis, die frei von absichtlich zugesetztem PFAS sind

Afrika: In vielen afrikanischen Ländern wird großer Wert auf lokale und traditionelle Lebensmittel und kräftige Aromen gelegt. Dies hat zu einer zunehmenden Verwendung von Verpackungen geführt, die traditionelle Lebensmittel schützen und konservieren sollen, etwa getrocknete und fermentierte Lebensmittel, die häufig in luftdichten Behältern wie Metalldosen oder Glasgefäßen verpackt sind.

Lateinamerika: In Lateinamerika wird großer Wert auf Esskultur und -tradition gelegt. Dies hat zu einer zunehmenden Verwendung von Verpackungen geführt, die die kulturellen und traditionellen Aspekte des Lebensmittels widerspiegeln sollen, beispielsweise durch die Verwendung leuchtender Farben, auffälliger Designs und traditioneller Motive auf der Verpackung. Darüber hinaus legen viele lateinamerikanische Länder großen Wert auf Recycling und Abfallreduzierung, was zu einem Anstieg der Verwendung wiederverwendbarer und kompostierbarer Verpackungsmaterialien geführt hat.

Insgesamt werden Verpackungsentscheidungen von der Ernährung und Kultur der jeweiligen Region beeinflusst, was je nach geografischem Service einer Verpackung für ihre Verbraucher zu Abweichungen bei den Materialien, dem Design und den Nachhaltigkeitsmerkmalen führt. Zusätzliche Leistungsmerkmale oder Gebrauchstauglichkeit legen den Schwerpunkt auf Frische, Konservierung, Sicherheit und die Umweltverantwortung der Verpackung am Ort der Entsorgung.

Um es noch einmal zusammenzufassen: Die amerikanische Ernährung und ihr globaler Einfluss spielen eine wichtige Rolle bei der Gestaltung der Verpackungsindustrie, indem sie die Nachfrage nach Verpackungen steigern, die praktisch und leicht zu öffnen sind, Lebensmittel über einen langen Zeitraum aufbewahren und gegessen werden können oder direkt aus der Dose serviert. Weltweit sind die Fokussierung auf wiederverwendbare Materialien sowie Recycling- oder Kompostierungsverfahren zunehmende Trends. Dies setzt globale Marken unter Druck, eine Reihe von Entscheidungen in Betracht zu ziehen, die getroffen werden können, um die Verantwortlichkeit des Pakets und die Auswirkungen, die es auf sein regionales Umfeld hat, zu verbessern.

Da die Nachhaltigkeit von Verpackungen in aller Munde ist, ist es wichtig zu analysieren, was Nachhaltigkeit für das Lebensmittel, die Region und die Umwelt bedeutet. Verpackungshersteller können ihre Bewertung beginnen, indem sie verstehen, welche Arten von Lebensmitteln wir verpacken und wie Ernährungs- und Kulturtrends die Verantwortung beeinflussen, die die Verpackung gegenüber der regionalen Umwelt hat, wenn die Mahlzeit fertig ist und zur Entsorgung bereit ist. Dadurch werden die richtigen Entscheidungen beim Verpackungsdesign und bei den Materialien getroffen, wodurch die Verpackung der Perfektion einen Schritt näher kommt.

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5. Gastón Ares, Ana Laura Velázquez, Leticia Vidal, María Rosa Curutchet, Paula Varela, (2022). „Die Rolle von Lebensmittelverpackungen für die Ernährung von Kindern: Erkenntnisse für die Gestaltung umfassender Vorschriften zur Förderung gesünderer Essgewohnheiten in der Kindheit und darüber hinaus.“ Lebensmittelqualität und -präferenz, 95 (104366), ISSN 0950-3293. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104366

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