Der ideale Weg, um zu verhindern, dass gefrorene Cocktails diesen Sommer schmelzen

Wenn Sie neu in der Welt der Tiefkühlgetränke sind, haben Sie möglicherweise falsche Vorstellungen über deren Herstellung. Geben Sie Eis, Fruchtsaft und ein paar Schuss Alkohol in einen Mixer und Sie erhalten ein mildes, wässriges Getränk, das schmilzt, bevor Sie zur Hälfte fertig sind. Eine Eismaschine liefert bessere Ergebnisse, aber nicht jeder hat eine zur Hand.

Für dickere, glattere und kühlere Getränke füllen Sie Ihre Cocktails vorher auf und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Das vorherige Einfrieren einer großen Menge Cocktails erfordert zwar mehr Zeit und Überlegung, führt aber zu besseren Ergebnissen. Batch-Cocktails eignen sich perfekt für Grillabende und Sommerabende. Sie erleichtern das Servieren einer Menschenmenge und lassen Zeit für aufwändige Garnituren.

Wenn Sie das nächste Mal planen, Freunde auf einen Drink einzuladen – oder eine Ladung fertiger Cocktails ganz für sich allein haben möchten – lassen Sie Ihren Mixer im Regal stehen. Mischen Sie stattdessen Ihre Zutaten in einer gefrierfesten Flasche und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Der Alkohol verhindert, dass die Zutaten vollständig gefrieren, und Sie erhalten eine Ladung eiskalter Getränke, die Sie in aller Ruhe genießen können.

Beim Mischen der Cocktails müssen Sie berücksichtigen, wie sich Ihre Zubereitungsmethode auf die Verdünnung auswirkt. Die Standardmethoden zum Mischen von Getränken – Schütteln, Rühren oder Aufbrühen – verwenden alle Eis, um den Alkohol zu verdünnen. Verdünnung ist nicht unbedingt schlecht; Eine kleine Verdünnung trägt dazu bei, den adstringierenden Geschmack des Alkohols zu mildern und die Aromen auszugleichen, was für einen guten Cocktail unerlässlich ist. Bei der Zubereitung gefrorener Cocktails sollte das Getränk 20 bis 25 Prozent Wasser enthalten. Im Allgemeinen sollten Sie bei höherprozentigen Getränken mehr Wasser hinzufügen und die Menge reduzieren, wenn das Getränk bereits recht leicht ist.

Wasser erfüllt einen weiteren Zweck: Es hilft dabei, Aromamoleküle aus dem Alkohol freizusetzen. Wenn Sie essen oder trinken, vereinen sich Ihre Geschmacks- und Geruchssinne. Kalte Temperaturen verlangsamen die Aromamoleküle, sodass gefrorene Cocktails nicht so aromatisch sind. Dadurch kann ein Getränk langweilig schmecken, also bewahren Sie Ihren Holunderblütenlikör und den botanischen Gin in kleinen Mengen für einen anderen Tag auf. Gehen Sie stattdessen groß und mutig vor; Haben Sie keine Angst, zusätzlichen Zitronensaft oder Bitterstoffe hinzuzufügen, und verwenden Sie aromatische Beilagen wie Minze, Basilikum oder Lavendel, um einige der verlorenen Aromen auszugleichen.

Und wenn Sie diese dicke, eisige Konsistenz bewahren möchten, vermeiden Sie alkoholhaltige Getränke und verwenden Sie zähflüssige Zutaten wie Honig. Auch die Vorbereitung Ihres Trinkgeschirrs hilft: Während es immer eine gute Idee ist, Ihre Gläser vorher abzukühlen, ist es bei gefrorenen Getränken ein Muss.