Eine Studie warnt, dass der Verzehr von Fast Food mit einer Fettlebererkrankung in Zusammenhang steht

DIE ENGEL - Der gelegentliche Big Mac oder Whopper kann köstlich sein, aber neue Untersuchungen warnen Fast-Food-Fans, ihre Besuche im Drive-in bestenfalls sporadisch zu beschränken. Selbst wenn Sie versuchen, die gesündesten Fastfood-Produkte zu essen, kommt eine neue Studie zu dem Schluss, dass Fastfood zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen kann. Dieser Zustand, bei dem sich Fett in der Leber ansammelt, kann tödlich sein.

Wissenschaftler der University of Southern California berichten, dass Personen, die fettleibig oder zuckerkrank sind und mehr als 20 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fast Food beziehen, im Vergleich zu anderen, die weniger oder kein Fast Food essen, einen „stark erhöhten“ Fettgehalt in ihrer Leber aufweisen. Darüber hinaus stellen sie fest, dass in der Allgemeinbevölkerung der Fettgehalt in der Leber ansteigt, wenn mehr als ein Fünftel der Ernährung einer Person aus Fast Food besteht.

„Gesunde Lebern enthalten eine kleine Menge Fett, normalerweise weniger als 5 %, und selbst eine moderate Fettzunahme kann zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen“, sagt Ani Kardashian, MD, Hepatologin bei Keck Medicine und Hauptautorin der Studie. in einer Universitätsmitteilung. „Besonders auffällig ist der starke Anstieg des Leberfetts bei Menschen mit Fettleibigkeit oder Diabetes, der wahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass diese Erkrankungen eine größere Anfälligkeit für Fettansammlungen in der Leber verursachen.“

Während dies nicht die erste Studie ist, die einen Zusammenhang zwischen Fast Food und Fettleibigkeit und Diabetes nahelegt, ist dies eines der ersten Projekte, das speziell die negativen Auswirkungen von Fast Food auf die Lebergesundheit aufzeigt. Bemerkenswerterweise ergab die Studie auch, dass bereits geringe Mengen kohlenhydrat- und fettreicher Fastfood die Leber schädigen können.

„Wenn Menschen eine Mahlzeit pro Tag in einem Fastfood-Restaurant essen, denken sie vielleicht, dass sie keinen Schaden anrichten“, erklärt Dr. Kardashian. „Wenn diese eine Mahlzeit jedoch mindestens einem Fünftel ihrer täglichen Kalorien entspricht, gefährden sie ihre Leber.“

Eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung, auch Lebersteatose genannt, kann zu einer Leberzirrhose (Vernarbung der Leber) führen, die in manchen Fällen schließlich zu Leberkrebs oder Leberversagen führen kann. Lebersteatose betrifft über 30 Prozent der US-Bevölkerung.

Die Autoren der Studie analysierten die neuesten verfügbaren Daten aus der größten jährlichen Ernährungsumfrage des Landes: der National Health and Nutrition Examination Survey 2017–2018. Dieser Ansatz ermöglichte es ihnen, den Einfluss des Fast-Food-Konsums auf die Lebersteatose zu bestimmen.

Für die Zwecke der Studie charakterisierte das Team Fast Food als Mahlzeiten, einschließlich Pizza, entweder aus einem Drive-in-Restaurant oder einem Lokal ohne Bedienung. Sie werteten die Fettlebermessungen von rund 4.000 Erwachsenen aus und verglichen anschließend deren Antworten zu Fast-Food-Gewohnheiten. 52 Prozent der Befragten gaben an, etwas Fast Food zu essen. Innerhalb dieser Gruppe nahmen 29 Prozent ein Fünftel oder mehr ihrer täglichen Kalorien über Fast Food zu sich. Bemerkenswert ist, dass nur 29 Prozent einen Anstieg des Leberfettspiegels verzeichneten.

Dieser Zusammenhang blieb sowohl für die Allgemeinbevölkerung als auch für Menschen mit Fettleibigkeit oder Diabetes bestehen, selbst nachdem die Forscher verschiedene zusätzliche Faktoren wie Geschlecht, Rasse, Alter, ethnische Zugehörigkeit, Alkoholkonsum und körperliche Aktivität berücksichtigt hatten.

„Unsere Ergebnisse sind besonders alarmierend, da der Fast-Food-Konsum in den letzten 50 Jahren unabhängig vom sozioökonomischen Status zugenommen hat“, schließt Dr. Kardashian. „Während der COVID-19-Pandemie haben wir auch einen erheblichen Anstieg der Fast-Food-Restaurants erlebt, was wahrscheinlich mit dem Rückgang der Restaurants mit umfassendem Service und der zunehmenden Ernährungsunsicherheit zusammenhängt. Wir machen uns Sorgen, dass die Zahl der Menschen mit Fettleibigkeit sinken wird.“ Die Leberwerte sind seit dem Zeitpunkt der Umfrage sogar noch weiter gestiegen.“

Die Autoren der Studie hoffen, dass ihre Arbeit mehr Ärzte und Gesundheitsdienstleister dazu ermutigt, ihre Patienten über Ernährung aufzuklären. Heutzutage besteht die einzige Möglichkeit zur Behandlung einer Lebersteatose in der Umstellung auf eine gesunde Ernährung.

Die Studie wurde in der Fachzeitschrift Clinical Gastroenterology and Hepatology veröffentlicht.

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Verdammt! Wer hätte das gedacht? (Sarkasmus)

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