Gönnen Sie sich eine zweite Tasse: Untersuchungen zeigen, dass Kaffee gesundheitliche Vorteile bietet

Laut einer Diskussion über die präventiven und therapeutischen Vorteile von Kaffee für die menschliche Gesundheit in einem aktuellen Übersichtsartikel von Forschern der Texas A&M University könnte es tatsächlich gut für Kaffeetrinker sein, diese zweite Tasse zu trinken.

Der Artikel wurde kürzlich im International Journal of Molecular Sciences veröffentlicht. Einige der in der Rezension berichteten Kaffeeforschungen wurden von Wissenschaftlern von Texas A&M AgriLife Research am Department of Nutrition des College of Agriculture and Life Sciences und am Department of Biochemistry and Biophysics des Texas A&M in Zusammenarbeit mit Forschern der School of Veterinary Medicine and Biomedical Sciences Department durchgeführt Veterinärphysiologie und Pharmakologie.

Kaffee ist eines der am häufigsten konsumierten Getränke weltweit, und epidemiologische Studien haben einen höheren Kaffeekonsum mit einer geringeren Sterblichkeitsrate sowie einer geringeren Rate neurologischer und metabolischer Erkrankungen, einschließlich der Parkinson-Krankheit und Typ-2-Diabetes, in Verbindung gebracht.

„Es gibt auch Hinweise darauf, dass ein höherer Kaffeekonsum mit einer geringeren Rate an Dickdarm- und Mastdarmkrebs sowie Brust-, Endometrium- und anderen Krebsarten verbunden ist, obwohl es widersprüchliche Berichte über den Nutzen für einige dieser Krebsarten gibt“, sagte Stephen Safe, ein Co-Autor des Rezensionspapiers.

Safe ist ein angesehener Professor und Regent's Professor für Toxikologie in der Abteilung für Veterinärphysiologie und Pharmakologie. Er hat die entzündungshemmenden und krebshemmenden Eigenschaften von Kaffee erforscht.

Zu den in der Rezension erwähnten Studien gehörte eine Untersuchung der „Rolle des Aryl-Kohlenwasserstoff-Rezeptors (AhR) bei der Vermittlung der Wirkung von Kaffee im Dickdarm“, die ursprünglich in Molecular Nutrition and Food Research veröffentlicht wurde. Die Forschung wurde im Safe Lab und Chapkin Lab in Zusammenarbeit mit Dr. Arul Jayaraman vom Texas A&M College of Engineering durchgeführt.

Das Chapkin-Labor wird von Dr. Robert Chapkin, angesehener Universitätsprofessor und Allen-Stiftungslehrstuhl in der Abteilung für Ernährung und der Abteilung für Biochemie und Biophysik, geleitet. Chapkin ist außerdem Preisträger des R35 Outstanding Investigator Award des National Cancer Institute, leitet das Programm für integrative Ernährung und komplexe Krankheiten und ist kürzlich zum stellvertretenden Direktor des Cancer Prevention and Research Institute of Texas Regional Center of Excellence in Cancer Research bei Texas A&M ernannt.

Chapkin und Dr. Laurie Davidson, eine Wissenschaftlerin der Abteilung für Ernährung, die im Chapkin-Labor arbeitet, waren zwei der Hauptautoren der Studie.

„Die Mechanismen, die mit den chemopräventiven oder chemotherapeutischen Wirkungen von über 1.000 einzelnen Verbindungen in geröstetem Kaffee verbunden sind, sind komplex und können je nach Krankheit unterschiedlich sein“, sagte Chapkin.

Einige dieser Mechanismen könnten mit Signalwegen zusammenhängen, die auf oxidativen Stress abzielen, oder mit Signalwegen, die reaktive Sauerstoffspezies dazu veranlassen, erkrankte Zellen abzutöten, sagte er. Zusätzlich zu den Beiträgen epigenetischer Signalwege und des Darmmikrobioms gibt es auch Hinweise auf die Beteiligung von Rezeptoren.

„Im Rahmen unserer Studie mit genetisch veränderten Zelllinien, Maus-Darmorganoiden und transgenen Mausmodellen wollten wir die Mechanismen weiter aufklären, die die potenziellen zukünftigen klinischen Anwendungen von Kaffeeextrakten erleichtern würden“, sagte Chapkin.

In der Überprüfung wurde festgestellt, dass geröstete Kaffeebohnen und gebrühter Kaffee zwar einen hohen Koffeingehalt enthalten, es jedoch mehrere hundert einzelne phytochemische Verbindungen gibt, darunter Chlorogensäure/Lignane, Alkaloide, Polyphenole, Terpenoide, Melanoidine, Vitamine und Metalle. Einige davon umfassen auch das Flavonoid Quercetin, Chlorogensäure, Koffein, das Alkaloid Norharman, auch Beta-Carbolin genannt, und das Terpenoid Cafestrol.

Untersuchungen haben gezeigt, dass die Wirkmechanismen von Kaffee komplex sind und von den Wirkungen seiner Bestandteile abhängen, darunter Chlorogensäuren, Polyphenole, Terpenoide, Alkaloide und andere sekundäre Pflanzenstoffe.

„Wir haben auch Hinweise darauf gefunden, dass die antioxidative Aktivität von Kaffee, die den Nuclear Factor Erythroid 2-Related Factor 2 oder Nrf2 aktiviert, ein wichtiger Wirkmechanismus sein könnte“, sagte Davidson. „Aber da Nrf2 sowohl gesundheitsschützende als auch arzneimittelresistente Aktivitäten aufweist, könnten auch andere vom Zellkontext abhängige Faktoren wichtig sein.“

Davidson sagte, sie hätten auch Beweise dafür gefunden, dass die schützende Wirkung von Kaffee im Darm das Darmkrebsrisiko verringerte, was möglicherweise auf seine Aktivität als Arylkohlenwasserstoffligand zurückzuführen sei. Der Aryl-Kohlenwasserstoff-Rezeptor AhR ist ein Transkriptionsfaktor, der die Genexpression reguliert.

Die gemeinsame Studie zeigte auch, dass aus geröstetem Kaffee gewonnene Extrakte teilweise durch die Aktivierung des AhR wirken. Im Mausmodell löste Kaffee mehrere AhR-abhängige Reaktionen im Darm aus. Dazu gehörten die Genexpression, die Hemmung des Wachstums von mit Darmstammzellen angereicherten Organoiden und die Hemmung der Schädigung der Darmbarriere.

„Insgesamt tragen diese Mechanismen zusammen mit möglichen epigenetischen Signalwegen und der Modulation der Darmmikrobiota und mikrobiellen Metaboliten zu den gesundheitlichen Vorteilen eines höheren Kaffeekonsums bei“, sagte Chapkin.

Ihre Forschung ergab auch, dass einige Kaffeebestandteile den Orphan-Nuclear-Rezeptor NR4A1 an die Wechselwirkungen mit dem AhR-Rezeptor binden. Der NH4A1-Rezeptor ist ein Schlüsselfaktor bei zahlreichen Krankheiten wie Arthritis, Entzündungen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und eine hohe NR4A1-Expression wird mit Brustkrebs in Verbindung gebracht.

Das kürzlich veröffentlichte Papier bezieht sich auch auf Forschungsarbeiten des Safe Laboratory, die sich auf die Entwicklung und Entdeckung von Verbindungen für die mechanismusbasierte Arzneimittelentwicklung konzentrieren, die sowohl auf Krebs- als auch Nicht-Krebs-Endpunkte abzielen.

„Ein Hauptziel für die Krebs-Chemotherapie sind spezifische Proteintranskriptionsfaktoren, der Aryl-Kohlenwasserstoff-Rezeptor, der Östrogen-Rezeptor und der Orphan-Nuclear-Rezeptor NR4A1“, sagte Safe.

Er sagte, dass die Forschung des Safe Lab die Zusammenarbeit mit Chapkin und anderen umfasste, um die Rolle des Arylkohlenwasserstoffliganden und seiner mikrobiellen Metaboliten auf die Darmfunktion und -erkrankungen zu untersuchen.

„Wir haben auch laufende Kooperationen mit den Schwerpunkten Endometriose, Parkinson-Krankheit sowie Lernen und Gedächtnis“, sagte Safe. „Wir waren sehr daran interessiert, welche therapeutische Wirkung der Kaffeekonsum auf viele dieser Krankheiten hat und wie er die menschliche Gesundheit verbessern kann.“

Während ein Großteil der Forschung zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kaffee für den Menschen anhand präklinischer Modelle durchgeführt wurde, sagten Safe und Chapkin, dass die mechanistischen Erkenntnisse künftige translationale Studien am Menschen unterstützen werden.

„Dies legt nahe, dass klinische Anwendungen von Kaffeeextrakten, insbesondere zur Behandlung einiger Krebsarten, in Betracht gezogen werden sollten“, sagte Safe.

Dieser Artikel von Paul Schattenberg erschien ursprünglich auf AgriLife Today.

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