Cookers bietet nachhaltige Lösungen für die Gastronomiebranche

Das Cookers Bulk Oil System bietet ein umweltbewusstes Modell für den Umgang mit Öl in allen Phasen der Gastronomie.

Seit November 2000 bietet Cookers Bulk Oil System zuverlässige und umweltfreundliche Sammeldienste für frisches und gebrauchtes Speiseöl für Restaurants, Pubs, Hotels, Cafés, Fastfood-Restaurants, Catering und Lebensmittelhersteller.

Traditionell wird handelsübliches Speiseöl in 20-Liter-Dosen geliefert, die normalerweise auf der Mülldeponie landen. Oft verbleiben bis zu 200 Milliliter Restöl in den Dosen, was zu einer Deponierung führt.

Peter Fitzgerald, Direktor von Cookers, sagt, dass die End-to-End-Lösung Unternehmen dabei hilft, effizienter zu arbeiten, indem sie die Notwendigkeit eliminiert, ständig frisches Speiseöl zu bestellen, Lagerbestände und Lagerflächen zu verwalten und mit gebrauchtem Speiseöl umzugehen.

Peter sagt, die Lösung sei aus der Notwendigkeit entstanden, von Einwegdosen auf eine nachhaltigere Option umzusteigen.

„Cookers hat herausgefunden, dass es ein gutes Modell gibt, Edelstahlgeräte auf kostenloser Leihbasis zur Verfügung zu stellen, was eine kontinuierliche Nachfüllung ermöglicht und verhindert, dass Dosen auf der Mülldeponie landen.“

Er sagt, dass bei der Umstellung von Dosen auf Edelstahlgeräte auch eine Initiative zur Bekämpfung von Altöl in Betracht gezogen wurde.

„Früher wurde Altöl wieder in Dosen abgefüllt, verarbeitet und zur Vorratshaltung von Lebensmitteln weiterverkauft oder nach Übersee exportiert. Unsere Lösung bestand wiederum darin, ein für Lebensmittel und Küche geeignetes Edelstahlsystem bereitzustellen, das wir nutzen konnten Sammeln Sie Öl in einzelnen Dosen, verarbeiten Sie es und eliminieren Sie es schließlich. Dies trug dazu bei, den Umgang mit Altöl zu rationalisieren und es sicherer und rückverfolgbarer zu machen.“

Die Reise des Altöls endet nicht bei der Abholung. Peter sagt, dass es einen Erhitzungsprozess durchläuft, um gebrauchtes Speiseöl, Wasser und Schlamm zurückzugewinnen.

„Das Öl ist leichter als Wasser und Schlamm. Beim Erhitzen sinkt der Schlamm auf den Boden und wird dann abgeerntet.“

„Dieser Schlamm und dieses Abwasser werden dann einer Aufbereitungsanlage zugeführt, bevor sie in die Kanalisation eingeleitet werden.“

Peter sagt, nachdem dieser Prozess stattgefunden hat; Das verbleibende Öl wird für einen sekundären Zweck in mehrere Ströme geleitet.

„Der international größte Markt für dieses Öl sind Biokraftstoffe. Das Öl wird jedoch auch als Fettanteil für Futtermittel auf Futterplätzen und für alternative chemische Anwendungen verwendet“, sagt er. „In den letzten Jahren gab es Initiativen, es in Produkten wie Frischhaltefolie und Straßenunterlage zu verwenden. Diese Innovationen entwickeln sich weiter und schaffen neue Märkte für Altspeiseöl.“

Peter sagt, dass das komplette Ölmanagementsystem von Cookers zu einem stärkeren Fokus auf Nachhaltigkeit in der Gastronomiebranche beigetragen hat und er ist stolz auf die damit verbundenen Umweltvorteile.

„Was wir verhindern, dass es auf der Mülldeponie landet, ist erheblich. Mit jedem LKW, den wir für die Lieferung von frischem Speiseöl einsetzen, werden 300 Dosen mit einem Gewicht von jeweils etwa einem Kilogramm eingespart, die auf der Mülldeponie landen. Das ist für uns ein großer Beitrag“, sagt er.

Davon profitieren auch Unternehmen, die dem Australian Packaging Covenant beigetreten sind – einer Vereinbarung zwischen Unternehmen in der Lieferkette und allen Regierungsebenen zur Reduzierung der Umweltauswirkungen von Verbraucherverpackungen –, die in den letzten Jahren in den Fokus gerückt ist.

Peter sagt, dass Unternehmen, die die Großöllösung von Cookers verwenden, ihren gesamten Verpackungsmüll reduzieren.

„Viele Unternehmen verzichten inzwischen auf verpackte Waren. Das ist nicht nur besser für die Umwelt, sondern auch praktischer und spart Geld“, sagt er.

„Kocher liefern auch an entlegene Orte, wie z. B. Minen. Unser Modell ermöglicht es Unternehmen in diesen entlegenen Gebieten, sich keine Gedanken darüber zu machen, was mit Verpackungs- und Ölabfällen zu tun ist. Wir haben alles im Griff.“

Peter sagt, dass dieses Modell zwar von der Foodservice-Branche unterstützt wird, Cookers jedoch stets danach strebt, sein Geschäftsmodell und seine Reichweite in der Community zu verbessern.

„Im ganzen Land gibt es Möglichkeiten, die Dichte unserer Dienstleistungen und die Abdeckung, die wir anbieten, zu verbessern“, sagt er. „Wir machen Logistik gut. Wenn wir weiterhin an einem starken ethischen Geschäftsansatz festhalten und hervorragende Ausrüstung, Service und Öl bereitstellen, werden wir auch in Zukunft ein gutes Geschäftsmodell betreiben.“

Weitere Informationen finden Sie unter: www.cookers.com.au

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2023 TRICON ENVIRONMENTAL PHOENIX SCHIENENMONTIERTE PUGMILL

399.000 US-Dollar

Wyong, NSW

2013 KIRPY KIRBY RICK CRUSHER

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Port Pirie South, SA

2018 TESAB TS1550

300.000 $

Burleigh Heads, Queensland

SYMONS 3FT S/H KEGELBRECHER

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Wingfield, SA

2006 KOMPTECH MAXX DRUM

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Peak Crossing, Queensland

IMS MS842W

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Burleigh Heads, Queensland

LIPPMANN LS 520 TRIPLE DECK RECLAIMER / SCALPING SCREEN

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Wyong, NSW

2018 BRIEFTASCHE 9000JC

324.500 $

Wodonga, VIC

MAXIMUS SMA TFC80

330.000 US-Dollar

Wetherill Park, NSW