Sollten Sie Ihren Sauerteigstarter in einem Plastik- oder Glasgefäß aufbewahren?

Da es viele Brotsorten gibt, ist für jeden das richtige Brot dabei. Von knusprigen Baguettes bis hin zum reichhaltigen Pumpernickel ist Brot einer der Grundpfeiler der Küche. Wir verwenden es in Sandwiches und servieren es mit Butter in Restaurants. Wir bereiten damit French Toast zu und mahlen sogar altbackene Brote zu Semmelbröseln, um sie mit Makkaroni und Käse zu belegen. In der riesigen Welt des Brotes stechen einige hervor, und eines davon ist Sauerteig. Es ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Brot, das in der Zeit verwurzelt ist und das ohne einen Sauerteig nicht existieren würde.

Sauerteigbrot hat eine lange Geschichte, sein Ursprung reicht bis ins alte Ägypten zurück. Viele Menschen haben über viele Jahre oder Generationen hinweg einen Sauerteig in ihrer Familie weitergegeben. Eine Frage, die sich stellt, ist die nach der besten Art von Glas für die Aufbewahrung Ihres Sauerteigs. Wir sind hier, um Ihnen zu sagen, dass die Antwort einfach ist: Gläser sind die Lösung.

Sauerteigstarter ist etwas, das man schätzen und gut pflegen muss. Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, sicherzustellen, dass Sie Gläser zur Aufbewahrung Ihres Starters verwenden. Dies ist nicht nur eine Frage der Ästhetik (obwohl Einmachgläser voller Starterkulturen hübsch anzusehen sind), sondern auch der Wissenschaft. Plastikgläser haben einen echten Nachteil: Plastik zersetzt sich mit der Zeit und kann in den Inhalt des Glases gelangen. Es kann dazu führen, dass Ihr Sauerteigstarter einen seltsamen Geschmack bekommt, und das möchte niemand.

Tauschen Sie den Plastikbehälter gegen einen Glasbehälter aus, und Sie vermeiden das Risiko, dass hässliches Plastik in Ihre Vorspeise gelangt. Ein weiterer Vorteil von Glasgefäßen besteht darin, dass sie oft eine weite Öffnung haben, was das Entfernen des Starters aus dem Glas viel einfacher macht als bei schmalen Plastikbehältern. Glas lässt sich außerdem leichter reinigen als Kunststoff, was Ihnen die Arbeit beim Spülen Ihrer Gläser erleichtert.

Wenn Sie Ihren Sauerteig in Plastikbehältern aufbewahren, müssen Sie einige Dinge beachten. Da ein breiter Mund am besten ist, greifen Sie zu Plastikbehältern, wie denen, in denen das Feinkostgeschäft Suppe serviert. Möglicherweise haben Sie sogar bereits eines in Ihrem Schrank. Obwohl das Auslaugen ein Problem darstellt, können Sie es minimieren, indem Sie den Behälter regelmäßig durch einen neuen ersetzen.

Glas mag zwar die bevorzugte Methode sein, weil es einige klare Vorteile bietet, aber es ist auch nicht ohne Tücken. Zum einen ist Glas nicht wirklich verzeihend, wenn es zu Bruch kommt. Wenn Sie das Glas versehentlich umfallen lassen, besteht die Gefahr, dass Glas in Ihren Starter gelangt. Brot von Grund auf zu backen macht Spaß, aber es macht weniger Spaß, den Prozess von vorne beginnen zu müssen.

Kunststoff- und Glasbehälter können beide eine Wahl sein, aber eines ist sicher: Sie möchten die Verwendung von Metall für Ihren Starter vermeiden. Laut Bäcker Carroll Pellegrinelli (via Southern Living) kann der Fermentationsprozess Metall korrodieren. Egal, ob Sie sich für Kunststoff oder Glas entscheiden, es ist Zeit, den Anfang zu machen.