Der Grund, warum Sie Ihre Lebensmittel nicht in Gläsern einfrieren sollten

Tupperware aus Kunststoff mag den Ruf haben, die schlechteste Art von Behälter zum Aufbewahren Ihrer Lebensmittel zu sein, aber wie sich herausstellt, sind Gläser genauso schlecht. Im Gegensatz zu Kunststoff dringen bei Glas keine schädlichen Chemikalien in Ihre Lebensmittel ein, das Material stellt jedoch ein anderes Problem dar. Laut Don't Waste the Crumbs enthält ungehärtetes Glas, aus dem Einmachgläser hergestellt werden, mikroskopisch kleine Luftblasen, die sich ausdehnen und zusammenziehen, wenn das Glas unterschiedlichen Temperaturen ausgesetzt wird, beispielsweise beim Einmachen und Einfrieren.

Wie Don't Waste the Crumbs erklärt, kann Glas im Gefrierschrank ohnehin leicht zerspringen. Laut The Kitchn ist die Wahrscheinlichkeit eines Bruchs jedoch je nach Inhalt des Glases sogar noch höher. Der Grund dafür ist, dass sich Lebensmittel und Flüssigkeiten beim Einfrieren auf natürliche Weise ausdehnen. Wenn also ein Glas bis zum Rand gefüllt ist und dann in den Gefrierschrank gestellt wird, kann der Inhalt nirgendwo anders hingehen und das Glas zerspringen.

Gläser sind beim Einfrieren heikel, aber das bedeutet nicht, dass sie unmöglich zu verwenden sind. Treading My Own Path teilt mit, dass alles mit dem richtigen Glas beginnt. Die Sorte mit einem breiteren Hals, die kommerziell wärmebehandelt wurde, d. h. sie enthielt zuvor konservierte Lebensmittel wie Marmelade oder Tomatensoße, zerbricht im Gefrierschrank am wenigsten. Diese Gläser sind in der Regel langlebiger und halten extremen Temperaturen besser stand.

Treading My Own Path rät davon ab, dünne Gläser oder solche mit einem zusätzlichen Glasstück am Boden zu verwenden, da diese anfälliger für Brüche sind. Beim Befüllen mit Lebensmitteln muss oben genügend zusätzlicher Platz für eventuelle Ausdehnungen vorhanden sein. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollte der Deckel geöffnet bleiben, bis die Lebensmittel darin vollständig gefroren sind. Vorausgesetzt, dass Sie die richtigen Vorsichtsmaßnahmen treffen, eignet sich Ihr Glasgefäß hervorragend für den Gefrierschrank. Ansonsten ist es am sichersten, bei Gefrierbeuteln und Tupperware zu bleiben.