4 Tipps, wie Sie sich auf die Zukunft der Gastronomie vorbereiten können

Die Gastronomiebranche beginnt nun, ihr nächstes Kapitel zu gestalten, nachdem sie mit den Herausforderungen der Pandemie konfrontiert war. Laut aktuellen Daten von ezCater stiegen die Catering-Buchungen im Herbst 2022 im Vergleich zu Januar 2022 um 184 Prozent.

Während die Büroangestellten jetzt wieder ins Büro zurückkehren und die Veranstaltungen – draußen und drinnen – wieder an Fahrt gewinnen, wird die Gastronomie mit Sicherheit diesem Beispiel folgen. Heute ist die Gastronomie einer der am schnellsten wachsenden Gastronomiebereiche, und immer mehr Betreiber nennen die Gastronomie als einen ihrer drei wichtigsten Kanäle im Jahr 2023. Die Gastronomie hat das Potenzial, den Umsatz um bis zu 20 Prozent oder mehr zu steigern, und das wird immer mehr eine immer attraktivere Einnahmequelle für Gastronomiebetreiber aller Art.

Abgesehen von den Daten steht jedoch außer Frage, dass die Gastronomie heute völlig anders aussieht als vor zwei Jahren und sogar fünf Jahre vor der Pandemie. Unabhängig davon, ob Sie ein Catering-Neuling sind oder Ihre bestehenden Catering-Dienstleistungen verbessern möchten, ist es von entscheidender Bedeutung, über die neuesten Trends und Zukunftsaspekte auf dem Laufenden zu bleiben. Unsere Teams verfügen über vier Jahrzehnte Erfahrung in der Unterstützung von Gastronomiebetrieben beim Aufbau, der Verbesserung und dem Wachstum ihres Catering-Geschäfts. Da der Unterschied zwischen Erfolg und Scheitern so gering ist, haben wir ein genaues Verständnis dafür entwickelt, was funktioniert und was nicht. Hier sind vier Tipps, die jedem Betreiber helfen sollen, die Vorteile des schnell wachsenden Catering-Bereichs zu nutzen, unabhängig von seiner Catering-Expertise.

Erwägen Sie die Verwendung nachhaltigerer Verpackungen

Die Trends sind klar: Verbraucher wollen umweltfreundlicher werden und berücksichtigen Nachhaltigkeit bei ihren Kaufentscheidungen. Tatsächlich ergab eine Umfrage, dass 86 Prozent der Verbraucher unter 45 Jahren bereit sind, mehr für nachhaltige Verpackungen zu zahlen. Indem sie ihren Kunden nachhaltige Lebensmittelverpackungsoptionen anbieten, können Gastronomiebetreiber die Kundenzufriedenheit verbessern und sich positiv auf die Umwelt auswirken. Allein durch eine Änderung der Verpackung, in der die Lebensmittel ankommen, können sich Catering-Unternehmen von der Konkurrenz abheben, ihr Engagement für Nachhaltigkeit unter Beweis stellen und ihren Kunden ein sicheres Einkaufserlebnis bieten. Auch wenn die Umstellung entmutigend erscheinen mag, sieht die Realität so aus, dass Verpackungsanbieter direkt mit Betreibern zusammenarbeiten, um eine maßgeschneiderte Suite nachhaltiger Catering-Lösungen zu entwickeln, darunter Platten, Tabletts, Deckel und Besteck, um Unternehmen bei der Umstellung auf einen nachhaltigeren Betrieb zu unterstützen.

Erhöhen Sie das Erlebnis

Wir alle erinnern uns an die Tage, als eine Catering-Veranstaltung kaum mehr als ein langer Tisch war, der mit Alufolienpfannen im Buffetstil voller etwas unattraktiver Optionen gedeckt war. Diese Zeiten scheinen vorbei zu sein.

Jetzt muss das Essen so weit wie möglich dem hauseigenen Speiseerlebnis ähneln. Ganz gleich, ob es sich um warme Speisen, kalte Speisen oder Snacks zum Mitnehmen handelt, Foodservice-Betreiber müssen auf diesen Anlass vorbereitet sein und Verpackungen und Displays anbieten, die die Speisen im besten Licht präsentieren. Dies könnte sich positiv auf zukünftige Catering-Verkäufe auswirken. Dank Verbesserungen bei der Verpackung können Betreiber ihrem Catering-Menü eine größere Auswahl an Mahlzeiten hinzufügen, ohne Kompromisse bei Geschmack, Temperatur oder Präsentation einzugehen. Arbeiten Sie immer mit einem Lebensmittelverpackungspartner zusammen, der eine Reihe von Artikeln zusammenstellen kann, die speziell auf jede Menüoption zugeschnitten sind, die Sie anbieten möchten.

Hinterlassen Sie einen positiven (und köstlichen) ersten Eindruck

Der erste Eindruck ist alles, und bei den ersten Gelegenheiten kann der Ruf eines Gastronomieunternehmens aufgebaut oder zerstört werden. Aus diesem Grund ist es wichtig, von Anfang an in die richtige Präsentation der Speisen zu investieren und Menüs speziell für das Essen außerhalb des Betriebsgeländes zu entwerfen.

Hochwertige Lebensmittelverpackungen können den wahrgenommenen Wert des Produkts steigern und einen positiven Eindruck bei den Kunden hinterlassen.

Dank der Fortschritte bei der Verpackung – von der Leistung über das Design bis hin zur Anpassbarkeit – ist das Inhouse-Erlebnis überall dort, wo das Catering stattfindet, unabhängig davon, wer die Speisen auf der Veranstaltung verteilt.

Indem Sie vor einer großen Gruppe von Menschen (von denen viele möglicherweise vorher nicht mit Ihrer Marke vertraut waren) ein hervorragendes Catering-Angebot zusammenstellen, können Sie Ihre Küche und Ihr hauseigenes Speiseerlebnis einem neuen Publikum vorstellen. Wer heute investiert, wird später Rendite erzielen.

Passen Sie es mit einzeln verpackten Artikeln an

Die Verpackung ist für die Markenidentität der Gastronomie von wesentlicher Bedeutung und kann ein Bekenntnis zu Qualität, Geschmack und Erlebnis vermitteln. Ein gut gestaltetes, hochwertiges Verpackungsprodukt kann das Markenimage stärken und zur Kundenbindung beitragen. Einer der wachsenden Trends zur Steigerung der Rentabilität im Catering ist die Hinzufügung einzeln verpackter Waren zur Ergänzung eines Catering-Menüs, das bereits eine große Auswahl an Speisen bietet. Diese Zusatzartikel können den Wert und die Gewinnspanne eines Catering-Auftrags steigern, ohne dass dem Betreiber erhebliche zusätzliche Kosten entstehen. Ob ein persönlich verpackter süßer Leckerbissen oder ein Snack zum Mitnehmen für später am Tag oder Abend, dieser zusätzliche Catering-Touch könnte das Kundenerlebnis deutlich verbessern.

Warum steigen immer mehr Restaurants und Schnellrestaurants in die Gastronomie ein? Im Vergleich zum hauseigenen Essen handelt es sich um einen Betrieb mit hohen Gewinnspannen, und die Kunden sind bereit, 150 US-Dollar oder mehr pro Teller zu zahlen. Es wird erwartet, dass der Gastronomiebereich in diesem Jahr ein jährliches Wachstum von 3,3 Prozent verzeichnen wird, was ihn zu einer attraktiven Option für höhere Einnahmen macht. Jetzt ist es für die Betreiber an der Zeit, ihr Catering-Geschäft auf Hochtouren zu bringen – sei es bei der Erweiterung ihres Angebots oder beim Einstieg.

Treffen Sie sich mit einem Experten für Lebensmittelverpackungen, der mit Ihnen zusammenarbeiten kann, um sicherzustellen, dass Ihr Catering-Angebot hervorsticht, auf Umsatzwachstum ausgelegt ist und auch das aktuelle Angebot an Speisen und Speisen zum Mitnehmen im Haus verbessern kann. In diesem Geschäft ist es entscheidend, sein Bestes zu geben. Verpackungen können Ihnen helfen, Ihre Kunden zu beeindrucken und ein außergewöhnliches Lebensmittelerlebnis zu bieten.

Alexus Medina ist Director of Product Management bei der Sabert Corporation, einem weltweit führenden Anbieter innovativer und nachhaltiger Lebensmittelverpackungslösungen. In ihrer Rolle arbeitet sie mit Kunden zusammen, um eine Reihe von Verpackungsoptionen zu entwickeln, die ihren Foodservice-Bedürfnissen gerecht werden. Sie liefert Saberts branchenführende Produktdesigns, die alle fünf Bereiche innovativer Verpackungen umfassen: Leistung, Präsentation, Sicherheit, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit.