7 Fehler in der Speisekammer, die Sie wahrscheinlich machen

Diese häufigen Fehler können zu Lebensmittelverschwendung, schmutzigen Vorratsregalen und vielem mehr führen. Erfahren Sie, wie Sie sie lösen und das Potenzial Ihrer Speisekammer voll ausschöpfen können.

Carlos C. Olaechea verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung im Schreiben ausschließlich über Lebensmittel. Er wurde neben wissenschaftlichen Publikationen in zahlreichen amerikanischen Medien veröffentlicht. Neben seiner Tätigkeit als Autor ist er als reisender Gastdozent, Moderator und Dozent mit den Schwerpunkten Foodways, Kochen und kulinarischer Tourismus tätig.

Wir alle lieben frisches Obst, Gemüse, mageres Fleisch, Eier und Milchprodukte und können sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung nur wärmstens empfehlen. Es gibt jedoch viele Dinge, die uns bei der Zubereitung köstlicher und nahrhafter Mahlzeiten helfen, die nicht in den Kühlschrank gelangen oder auf der Arbeitsplatte reifen. Und für einige von uns, die in Teilen der Welt mit vier Jahreszeiten leben, gibt es Zeiten im Jahr, in denen die Auswahl an frischen Produkten möglicherweise sehr begrenzt ist. Deshalb haben wir Vorratskammern.

Einige von uns haben ganze separate Räume, in denen wir Gewürze, Getreide, Bohnen und andere haltbare Waren aufbewahren. Einige von uns haben einen kleinen Schrank und andere haben bestimmte Schränke in ihrer Küche, in denen wir diese Gegenstände aufbewahren. Unabhängig davon, wie groß Ihre Speisekammer ist, kann es für uns alle von Vorteil sein, sie gut zu organisieren, damit wir sie optimal nutzen können. Auch wenn wir die Artikel in unseren Vorratskammern als „unverderblich“ bezeichnen, heißt das nicht, dass sie ewig haltbar sind, und eine unsachgemäße Organisation der Vorratskammern kann zu Lebensmittelverschwendung führen.

Hier sind die sieben häufigsten Fehler, die Sie möglicherweise machen, und wie sie zu Zeit-, Geld- und Lebensmittelverschwendung führen können.

Auch wenn Sie Ihre Junk-Schublade vielleicht nicht als Teil Ihrer Speisekammer betrachten, enthält der Sammelraum jede Menge damit verbundener Krimskrams, wie Geburtstagskerzen, Melonenkugeln, Tütenklammern und die Sojasaucen-Päckchen, die Sie zu Ihrem Sushi zum Mitnehmen bekommen haben. Eine Müllschublade zu haben ist nicht grundsätzlich falsch, aber die Art und Weise, wie Sie sie nutzen, kann den Unterschied zwischen einer effizienten Nutzung des Vorratsraums und völligem Chaos ausmachen. Müllschubladen werden problematisch, wenn sie nicht sorgfältig genutzt werden, und werden zu einer Mülldeponie für alles, womit Sie sich gerade nicht befassen möchten.

Erinnern Sie sich regelmäßig daran, die Müllschublade und ihren Inhalt erneut aufzusuchen. Machen Sie es an Ihrem freien Tag zu einer wöchentlichen Aufgabe, während Sie Ihren morgendlichen Muntermacher zubereiten. Nehmen Sie sich Zeit, um die Schubladen zu ordnen und die Gegenstände wieder an ihren richtigen Platz zu bringen, z. B. das Steakmesser zurück zum Set zu legen oder die Rechnung zu heften, die Sie bezahlen müssen. Sie können Ihre Müllschublade auch als dauerhafte Lösung für ganz bestimmte Gegenstände nutzen, wie zum Beispiel die Spicknadel, die Sie von Oma geerbt haben. Aber um zu verhindern, dass es chaotischer und verworrener wird als bei einem Kraken-Wrestling-Kampf, ist es am besten, dem Wahnsinn eine gewisse Methode zu verleihen. Schubladenorganisatoren sind eine tolle Möglichkeit, dafür zu sorgen, dass eine Müllschublade nicht so unordentlich wird, indem sie Gegenstände nach dem Zufallsprinzip in Kategorien einteilen: Fast-Food-Gewürzpakete können in ihrem eigenen kleinen Fach untergebracht werden, während Sie einen weiteren kleinen Schlitz für all die Streichholzschachteln haben, die Sie sammeln.

Wir verstehen, dass die Dose Pastete oder das Glas Maraschino-Kirschen, die Sie vor ein paar Jahren gekauft haben, möglicherweise nicht ganz vorne in Ihrer Speisekammer stehen muss, aber Sie sollten sich darüber im Klaren sein, welche Artikel zuerst ablaufen, damit Sie am Ende nichts davon haben sie rauszuwerfen. Deshalb empfehlen wir bei gleichen oder ähnlichen Produkten das FIFO-System (First In/First Out). Wenn Sie sich zum Beispiel gerne mit Bohnen aus der Dose eindecken, die ein praktisches und gesundes Grundnahrungsmittel in der Speisekammer sind, möchten Sie sicherstellen, dass die Bohnen, die Sie heute gekauft haben, hinter oder unter die älteren Dosen kommen, deren Verfallsdatum bald näher rückt.

Und wir verstehen, dass es einige ganz bestimmte Spezialitäten gibt, die möglicherweise bald ablaufen, aber nicht in Ihre wöchentlichen Essenspläne passen und in den Hintergrund rücken. Eine gute Möglichkeit, sich daran zu erinnern, dass sie da sind, besteht darin, in Ihrer Speisekammer ein kleines Whiteboard oder eine Tafel aufzustellen, auf der Dinge aufgelistet sind, die man leicht vergisst, weil sie außer Sichtweite sind. Es kann sogar hilfreich sein, eine Liste an die Innenseite einer Schranktür zu kleben.

Schließlich sollten Sie sich keine Sorgen machen, indem Sie der Verwirrung über das Ablaufdatum zum Opfer fallen. Das Verfallsdatum von haltbaren Lebensmitteln bedeutet nicht zwangsläufig, dass Sie diese nach Ablauf dieses Datums nicht mehr essen dürfen. Oftmals haben diese Daten nichts mit der Sicherheit eines Produkts zu tun. Erfahren Sie, was Datumsangaben auf Produkten wirklich bedeuten, damit Sie Ihre Speisekammer sicher organisieren können.

Etwas, das organisiert aussieht, kann uns oft dabei helfen, uns organisiert zu fühlen. Allerdings kann der Schein täuschen, wenn es um eine organisierte Speisekammer geht. Oftmals fühlen wir uns gezwungen, unsere Vorratsräume zu organisieren, indem wir große Behälter oder Pakete hinten und kleinere Behälter vorne lagern oder große Gegenstände in den unteren Regalen und kleinere Gegenstände in den oberen Regalen lagern. Das mag auf den ersten Blick organisiert aussehen, könnte Sie jedoch daran hindern, die benötigten Gegenstände leicht zu finden und darauf zuzugreifen, was schließlich dazu führen kann, dass Dinge an zufälligen Stellen abgelegt und ersetzt werden.

Sie sollten Ihre Speisekammer danach organisieren, wie Sie die darin enthaltenen Gegenstände verwenden. Beispielsweise haben Sie möglicherweise einen 20-Pfund-Beutel Reis in Ihrer Speisekammer und ein kleines Glas Kapern, eine Dose Schnecken, eine kleine Wanne mit kandierten Orangenschalen und eine Schachtel Cocktailschirmchen, die in Ihre Handfläche passt. Ihr erster Instinkt könnte darin bestehen, den riesigen Beutel Reis ganz nach hinten in die Speisekammer zu stellen und Ihre kleineren Gegenstände nach vorne zu stellen. Aber wenn Sie mehrmals pro Woche Reis zubereiten und nur einmal im Jahr Schnecken in Kapernbutter mit einer Beilage kandierter Orangen-Tiki-Cocktails essen, müssen Sie die Organisation Ihrer Speisekammer überdenken.

Es ist immer gut, Gleiches mit Gleichem zu organisieren, aber auch Dinge, die Sie am häufigsten verwenden, leichter erreichbar zu machen. Dies kann für verschiedene Menschen unterschiedlich aussehen, insbesondere wenn Sie in einem Haushalt mit Menschen mit eingeschränkter Mobilität leben, die möglicherweise bestimmte Gegenstände in für sie leicht zugänglichen Bereichen aufbewahren müssen. Stellen Sie sicher, dass Sie sich mit allen Personen absprechen, die die Speisekammer nutzen werden, damit jeder leicht auf die benötigten Gegenstände zugreifen kann und gleichzeitig alles schön und ordentlich bleibt.

Eine organisierte Speisekammer hilft Ihnen nicht, wenn sie schmutzig ist. Genauso wie Sie am Ende Lebensmittel und Geld verschwenden können, wenn Sie Ihre Sachen nicht organisiert haben, kann es auch zu unerwünschten Schädlingen kommen, die Ihre Lebensmittel verderben, wenn Sie es versäumen, Ihre Speisekammer sauber zu halten. Außerdem haben nur wenige Menschen das Gefühl, eine Mahlzeit mit einem staubigen oder klebrigen Lebensmittelbehälter zuzubereiten.

Wenn Sie vorhaben, Ihre Speisekammer komplett neu zu organisieren, ist der erste Schritt vor dem Ordnen der Gegenstände eine gründliche Reinigung. Das hat mehrere Vorteile: Erstens können Sie eine Bestandsaufnahme von allem machen, was Sie in Ihrer Speisekammer haben. Möglicherweise stellen Sie fest, dass Sie mehrere halbleere Beutel mit Allzweckmehl haben, die in einem einzigen Behälter zusammengefasst werden können. Oder Sie entdecken, dass Sie 12 Dosen Thunfisch haben, weil Sie vergessen, wie viele Sie haben, und ständig neue kaufen. Eine gründliche Reinigung Ihrer Speisekammer kann verhindern, dass Sie Artikel kaufen, die Sie bereits in Hülle und Fülle haben, und ermöglicht Ihnen gleichzeitig, Artikel wegzuwerfen, die möglicherweise ihre Blütezeit überschritten haben. Ein weiterer Vorteil einer gründlichen Reinigung besteht darin, dass Sie beurteilen können, ob Ihre Speisekammer von ungebetenen Gästen wie Mäusen, Ratten oder Käfern besucht wird. Sie können auch nach Undichtigkeiten, Verschüttungen, Schimmel oder anderen Situationen suchen, die den Verzehr von Lebensmitteln beeinträchtigen können.

So wie Sie sich regelmäßig Erinnerungen zum Ordnen Ihrer Müllschublade einrichten sollten, sollten Sie sich auch regelmäßig daran erinnern lassen, Ihre Speisekammer zu reinigen. Dies muss nicht unbedingt wöchentlich passieren, aber wenn Sie sich die Zeit nehmen, Ihre Speisekammer mindestens einmal im Monat zu entstauben, zu saugen und zu desinfizieren, kann dies dazu beitragen, eine ordentliche Küche aufrechtzuerhalten und gleichzeitig zu verhindern, dass Ihre Familie durch kontaminierte Lebensmittel krank wird.

Das Internet ist voll von wunderschönen Fotos von wunderschön gestalteten Vorratskammern, die es wert sind, Preise für Innenarchitektur zu gewinnen. Aber denken Sie daran, dass Innenarchitekten keine Köche sind und, was am wichtigsten ist, sie sind keine Köche in Ihrer Küche, die Speisen zubereiten, die Sie und Ihre Familie essen werden. Speisekammerräume sind selten Teil einer Hausbesichtigung und nur wenige Gäste erwarten, dass Sie Ihre Speisekammer zur Schau stellen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie nicht Dutzende passender mundgeblasener Glasgefäße für alle Ihre Snacks kaufen können oder wenn Sie keine Kathedralentüren aus dem 18. Jahrhundert für Ihre Regale retten konnten. Ihre Speisekammer muss funktionsfähig sein, damit Sie Mahlzeiten effizient zubereiten können. Und wir sind sicher, dass viele der Vorratskammern, die Sie online sehen, nicht immer so schön aussehen.

Eine Sache, die Sie bei der Gestaltung Ihrer perfekten Speisekammer berücksichtigen sollten, ist, wie viel Licht Ihre Speisekammer bekommt. Natürliches Sonnenlicht und sogar künstliches Licht können die Qualität vieler Grundnahrungsmittel in Ihrer Speisekammer beeinträchtigen. Bei Lichteinwirkung können Kräuter und Gewürze ihren Geschmack verlieren, sodass Sie zum Würzen Ihrer Speisen mehr davon verwenden müssen. Während der Anblick eines Regenbogens aus verschiedenfarbigen Bohnen, Körnern und Gewürzen optisch ansprechend sein kann, können durchsichtige Behälter auf lange Sicht tatsächlich Ihrem Geldbeutel schaden. Außerdem sind manchmal die schönsten Vorratsbehälter am wenigsten effektiv und können Ihre Lebensmittel der Luft und Feuchtigkeit aussetzen, wodurch sie altbacken werden oder Schimmel bilden. Im schlimmsten Fall kann ein hübscher, aber unpraktischer Behälter zu einem All-you-can-eat-Buffet für Insekten und andere Schadstoffe werden.

Einer der größten Fehler, den Hobbyköche bei der Organisation ihrer Vorratskammern machen, besteht darin, Lebensmittel nicht richtig aufzubewahren, um ein Verderben zu verhindern. Ganz gleich, wo Sie wohnen und wie sauber Ihr Zuhause Ihrer Meinung nach ist, Ungeziefer kann immer noch zu Getreide, Nüssen, Mehl und anderen Gegenständen gelangen. Viele Hobbyköche machen den Fehler, haltbare Lebensmittel in den Behältern aufzubewahren, in denen sie geliefert wurden. Bei Lebensmitteln in Dosen und Gläsern ist dies eine hervorragende Idee. Wenn Sie jedoch Mehl, Zucker, Reis oder sogar Nudeln in der Originalverpackung aufbewahren, werfen Sie möglicherweise eine Menge Lebensmittel und eine Menge Geld weg.

Mehl und Zucker gehören zu den attraktivsten Grundnahrungsmitteln für Schädlinge und sind für Schädlinge auch am einfachsten zu erreichen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass man um die Ecke einen Papiersack voller Zucker knabbert und eine Spur von Ameisen sieht, die Nahrung zu ihrem Nest zurückbringen, oder dass man einen Sack Mehl öffnet und einen Schwarm Rüsselkäfer bei einem Galadinner sieht. Das Unterbringen dieser Gegenstände in großen Beuteln mit Reißverschluss kann kurzfristig hilfreich sein, aber Insekten und Nagetiere nagen bekanntermaßen auch darin herum, und wir alle wissen, dass wir oft vergessen, diese Beutel richtig zu verschließen. Kaufen Sie am besten luftdichte Behälter für Mehl, Zucker, Getreide und ähnliche haltbare Lebensmittel.

Die Organisation einer Speisekammer ist ein fortlaufender Prozess, und eine Speisekammer soll niemals perfekt sein. Wenn Sie keinen bestimmten Behälter oder eine Ecke mit der perfekten Größe zum Aufbewahren von etwas finden, lassen Sie sich nicht entmutigen. Ihre Speisekammer ist kein Labor einer Apotheke, und es gibt immer Platz für ein wenig Unordnung oder Chaos, solange Sie so effizient und ohne Unordnung Mahlzeiten zubereiten und auf die benötigten Lebensmittel zugreifen können. Versuchen Sie nicht, sich zu einem organisatorischen Ansatz oder einer Methode zu zwingen, die einfach nicht zu Ihrer Persönlichkeit oder Ihren Vorlieben passt.

Außerdem tappen viele von uns möglicherweise in die Falle und haben das Gefühl, dass sie viel Geld ausgeben müssen, um gezielt hergestellte Aufbewahrungsbehälter oder andere Aufbewahrungshilfen zu bekommen. Sobald wir einen Organisationsladen besuchen oder sogar online nach Artikeln stöbern, werden wir möglicherweise entmutigt, wenn wir sehen, wie viel der Kauf all dieser Werkzeuge kosten wird, und wir geben möglicherweise unsere Versuche auf, unsere Vorratskammern zu organisieren. Lassen Sie nicht zu, dass „perfekt“ der Feind dessen ist, was gut für Sie, Ihren Lebensstil und Ihr Zuhause ist. Viele der am besten organisierten Hobbyköche verwenden Mayonnaisegläser und Eisteeflaschen für die Aufbewahrung ihrer haltbaren Lebensmittel. Sie müssen auch nicht in einen Etikettendrucker investieren, um alle Ihre Artikel zu organisieren, wenn ein buntes Klebeband und ein Marker ausreichen. Lassen Sie sich von der Idee, eine „perfekte Speisekammer“ zu schaffen, nicht davon abhalten, diese nach Ihren Bedürfnissen zu organisieren.